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美食推荐:酸辣土豆片,宫保鸡丁,五香茶叶蛋的做法

时间:2020-01-08 07:45


宫保鸡丁食材:鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、花生米葱、郫县豆瓣、盐、白胡椒粉、白糖、白醋、鸡精做法:1.所有原料切丁备用,鸡肉切丁后里面放入盐、白胡椒、料酒、鸡精、水淀粉抓匀腌制一会2.趁腌鸡肉的功夫炒花生米,凉油下锅,小火慢炒,不停地搅动,炒至酥脆捞出备用3.滑炒鸡肉,油略微多一些,把鸡肉滑散,然后倒入漏勺中控油4.锅中放少量底油,放入郫县豆瓣炒出红油,放入黄瓜丁、胡萝卜丁、花生和葱,翻炒一会5.放入白糖和白醋,最后放入刚才滑好的鸡丁,翻炒几下勾个薄芡即可五香茶叶蛋食材:鸡蛋、红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油做法:1.将鸡蛋放入锅中,加入清水,锅盖开一条缝隙,水开后用中火煮5-6分钟2.等鸡蛋晾凉后,轻敲蛋壳,使鸡蛋四周均有裂缝3.将鸡蛋放入锅中,加入足量清水4.再放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油5.用旺火烧开后改用中火,煮30-40分钟6.挑出茶包及香料,将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时味道会更好酸辣土豆片食材:土豆4个、青椒2个、辣椒粉、醋、白砂糖、酱油、料酒、盐、味精、蚕豆淀粉、大豆油70克做法:1.将土豆洗净去皮,切成薄片,用水漂洗去淀粉后捞出沥水2.土豆片放入七成热油中炸至呈金黄色时捞入漏勺滤油3.将青椒洗净,切成滚刀块4.锅内加油30克烧热,放入辣椒面炸成红色5.再加入白糖、酱油、醋、料酒、醋、精盐烧开6.放入土豆片、青椒片、味精,用湿淀粉10克勾芡7.最后淋入明油,出锅装盘即可